CJ제일제당, 셰프왕과 청년셰프 ‘한식 세계화’ 공유

▲지난달 28일 CJ제일제당센터에서 열린 '피에르 가니에르(뒷줄 오른쪽 6번째) & 퀴진케이 영셰프의 만남' 행사 참석자들이 단체 기념사진을 찍고 있다.

CJ제일제당은 한식 셰프 양성 프로젝트 '퀴진 케이(Cuisine. K)'에 참여한 청년 셰프들이 프랑스 미식의 거장 피에르 가니에르 셰프를 만나 K-푸드 세계화를 위한 소통의 자리를 개최했다고 2일 밝혔다.

CJ제일제당에 따르면, 지난달 28일 서울 중구 CJ제일제당센터 1층 더키친에서 '피에르 가니에르&퀴진케이 영셰프의 만남: 페리에 주에 샴페인과 한식의 페어링' 행사를 열어 차세대 한식 셰프 육성과 K-푸드의 세계화를 고민하고 소통하는 기회를 가졌다.

샴페인 브랜드 '페리에 주에'의 글로벌 앰버서더인 피에르 가니에르 셰프의 방한을 기념해 기획된 이번 행사에는 물랑 윤예랑 셰프, 소울 김희은 셰프 등 업계 관계자와 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장 등이 참석했다.

이날 퀴진 케이 1, 2기 젊은 셰프 5명으로 구성된 팀 퀴진케이는 우리나라 지역 대표 식재료를 프랑스 요리로 재해석한 메뉴들인 △충무김밥을 재해석한 '충무감태밥' △된장찌개를 연상시키는 '유바 시가롤 두부크림' △영동 지방의 오징어 순대의 오마주 메뉴인 '비스크 초고추장 랍스터 순대' 등 프렌치 코스 요리를 선보였다.

피에르 가니에르 셰프도 행사 내내 자신의 성공 경험과 노하우를 공유하고, 젊은 셰프들이 글로벌 셰프로 성장할 수 있도록 조언을 아끼지 않았다.

피에르 가니에르 셰프는 “팀 퀴진케이가 보여준 한식의 창의성과 무한한 가능성에 새로운 자극과 영감을 받은 의미 있는 시간이었다"면서 “CJ제일제당의 퀴진케이 프로젝트를 통해 성장한 영셰프들이 이끌어 갈 한식의 미래가 매우 기대된다"고 말했다.

퀴진케이는 한식의 발전과 세계화를 위한 CJ제일제당의 사회공헌 프로젝트로, △한식 팝업 레스토랑 운영 △한식 파인 다이닝 실습(K-스타쥬) △한식 명인, 유명 셰프와 함께하는 식자재 연구 클래스(마스터 클래스) △요리대회 후원 등을 진행하고 있다.

조하니 기자 inahohc@ekn.kr