한화푸드테크, 미쉐린 일식당 ‘키라메키’ 상표 출원…“다각도 검토”

▲한화푸드테크가 출원 신청한 키라메키 로고. 사진=키프리스

한화푸드테크가 미쉐린 가이드 서울 2026에 오른 일식당 '키라메키'와 같은 로고로 상표를 출원했다. 키라메키는 서울 강남구 도산대로에서 영업하고 있는 가이세키 식당이다.

13일 지식재산처의 지식재산정보 검색 서비스 키프리스(KIPRIS)에 따르면 한화푸드테크는 지난달 29일 '煌めき Kirameki' 상표를 단독으로 출원했다. 일본어 '煌めき'와 영문 'Kirameki'를 결합한 상표로 '반짝임'이라는 뜻을 담았다. 지정상품은 일본음식점업과 와쇼쿠(일본 요리) 레스토랑업, 한식점업, 중국음식점업 등 음식점업 14개다. 현재 특허청 심사가 진행 중이다.

출원 견본의 '煌めき' 붓글씨는 도산대로 키라메키 매장 간판과 같은 모양이다. 키라메키는 2023년 12월 외식업체 CNK 다이닝이 최재녕 셰프와 함께 연 식당이다. 최 셰프는 호주와 한국에서 일식을 바탕으로 경력을 쌓았고 시그니엘 프렌치 레스토랑 '스테이'의 개업 멤버로도 일했다.

강남구청에 신고된 키라메키의 일반음식점 영업 정보에는 대표자가 '조*기 외 1명'으로 올라 있다. 한화푸드테크 대표이사는 조용기 대표다. 조 대표는 2007년 한화그룹에 입사해 외식과 신사업 분야를 맡아왔고 지난해 3월 한화푸드테크 대표로 취임했다.

강남 키메라키 매장을 한화푸드테크가 낸 곳으로 봐도 되느냐는 질문에 한화푸드테크 관계자는 “상표권을 출원했으니 그렇게 볼 수도 있지 않겠느냐"면서도 “여러 단계를 검토하는 중"이라고 답했다.

가이세키는 여러 요리를 차례로 내는 일본식 코스 요리다. 키라메키는 제철 재료로 따뜻한 요리 위주의 코스를 짠다. 미쉐린 가이드는 솥밥과 흰 쌀밥을 축으로 한 코스 구성을 이 식당의 특징으로 꼽았다.

앞서 한화푸드테크는 올해 3월 '아사달'과 '파블로 그릴 앤 바' 두 브랜드의 상표를 출원했다. 이후 지난 4월 두 브랜드는 서울 종로구 '더 플라자 다이닝' 개점과 함께 매장으로 문을 열었다. 아사달은 1986년 문을 연 더 플라자 호텔 한식당을, 도원·S는 1976년 더 플라자 호텔 개관과 함께 시작한 중식당 '도원'을 잇는다. 한화푸드테크가 운영하는 일식당으로는 63빌딩 '슈치쿠'가 있다.

모회사 한화호텔앤드리조트는 올해 2월 한화푸드테크에 400억원을 출자했다. 한화호텔앤드리조트가 밝힌 출자 목적은 사업 포트폴리오 확장을 위한 신규 투자였다. 한화푸드테크 감사보고서에 따르면 지난해 매출은 1303억원으로 1년 전보다 13.4% 늘었다.

더 플라자 호텔은 지난 9월30일 영업을 멈췄다. 내년 초 리모델링 공사를 시작해 2029년 다시 문을 열 계획이다. 한화호텔앤드리조트는 리모델링 목표 가운데 하나로 세계적 수준의 파인다이닝 레스토랑 유치를 내걸었다.

지난 11일 카카오맵에는 '한화푸드테크 키라메키'라는 이름의 일식 장소가 등록돼 있었다. 주소는 더 플라자 호텔이 있는 서울 중구 소공로 119였고 영업시간과 연락처는 비어 있었다. 이에 대해 한화푸드테크는 이 정보를 자사가 올리지 않았고 신고해 삭제 처리했다고 밝혔다.

한화푸드테크 관계자는 “여러 사업과 브랜드를 검토하는 과정에서 상표를 출원했다"면서도 “운영 여부를 포함해 아직 결정된 바는 없다"고 말했다. 기존 키라메키 매장과의 관계에 대해서는 “여러 방안을 검토하는 단계여서 지금은 설명하기 어렵다"고 덧붙였다.

송민규 기자 songmg@ekn.kr