‘겨울 별미’ 어묵 건강하게·경제적으로 즐기는 방법은?

▲한국소비자원이 12개 어묵을 대상으로 가격, 품질 비교 자료를 공개했다.연합뉴스

살을 에는 추위 속 뜨끈한 어묵 국물 한 모금으로 온몸이 사르르 녹는다. 반찬으로도 식탁에 자주 오르는 겨울철 별미 어묵을 건강하게, 또 경제적으로 즐기는 방법은 무엇일까.

어묵은 단백질 함량이 높고, 탄수화물·지방·포화지방의 함량이 낮다. 하지만 제조 공정에 소금이 필히 첨가돼 대체로 나트륨 함량이 많다. 또 조리할 때 주로 간장과 고추장을 넣고, 어묵탕 등 국물을 함께 먹어 한 끼 적정 나트륨 섭취량을 크게 웃돈다.

14일 한국소비자보호원이 12개 어묵을 비교해 발표한 자료에 따르면 100ｇ 기준 삼진식품의 '100사각어묵' 나트륨 함량이 983㎎으로 가장 높았고, 사조대림의 '국탕조합'은 689㎎으로 가장 낮았다.

특히 스프가 포함된 제품은 섭취 시 더욱 주의할 필요가 있다. 스프 1개당 나트륨이 평균 1944㎎이어서 국물을 같이 먹으면 그야말로 '나트륨 폭탄'이다. 나트륨 하루 영양성분 기준치인 2000㎎을 훌쩍 넘어선다.

맛있게 어묵을 즐기면서 적정량의 나트륨을 섭취하기 위해서는 조리 과정에서 어묵을 끓는 물에 30초 데치면 좋다. 이때 나트륨 함량이 863㎎에서 654㎎으로 줄어든다. 사각어묵을 먹을 때에는 2~3장(100ｇ)을 넘기지 않도록 해야 한다. 100ｇ 기준 나트륨 함량은 689~983㎎으로 1일 영양성분 기준치의 34~49%에 이른다.

또 칼륨을 함께 섭취해 나트륨 배출이 원활하게 이뤄지도록 할 수 있다. 칼륨 함량이 많은 양파, 감자 등을 함께 조리하면 우리 몸에 축적되는 나트륨량을 줄이는 데 도움을 준다.

가격은 제품 간 최대 2.5배 차이가 나타나는 것으로 조사됐다. 어묵 100g당 풀무원의 '진한 가쓰오 어묵전골'이 1479원으로 가장 비쌌고, CJ제일제당의 '삼호 부산어묵 바른사각'이 600원으로 가장 저렴했다.

김지혜 기자 kjh777@ekn.kr