[똑똑한외식] 파파존스, 더본코리아 역전우동, 아웃백, 매드포갈릭, 아워홈 테이크, 교촌치킨

▲파파존스 '2026 코리아 피자게임' 개최…도곡점·지역장팀 1위

◇ 파파존스 '2026 코리아 피자게임' 개최…도곡점·지역장팀 1위

한국파파존스가 전국 매장 직원들의 피자 제조 역량을 겨루는 '2026 코리아 피자게임'을 지난달 30일 파파존스 창원상남점에서 개최했다.

파파존스는 전국 매장의 피자 품질 기준을 공유하고 직원들의 제조 역량을 높이기 위해 매년 코리아 피자게임을 열고 있다. 올해는 예선을 거친 10명이 본선에 올라 페퍼로니와 이탈리안 소시지를 활용해 총 6판의 피자를 만드는 방식으로 경쟁했다.

심사에서는 제조 속도와 도우 크기·형태, 토핑 배치의 균일성, 굽기 상태, 제조 매뉴얼 준수 여부 등을 종합적으로 평가했다. 본사 전문가들이 피자 제조 과정과 완성도를 심사했다.

도곡점과 지역장으로 구성된 팀이 1위에 올라 상금 300만원을 받았다. 상도점은 2위로 150만원, 동탄 1·3호점은 3위로 50만원을 각각 받았다.

한국파파존스 관계자는 “전국 매장 직원들이 한자리에 모여 피자 제조 기량을 겨루고 서로의 노하우를 나눌 수 있어 의미가 컸다"며 “앞으로도 매장 직원들의 피자 제조 전문성과 자부심을 높이고 고객들에게 한결같은 품질의 피자를 선보일 수 있도록 다양한 교육과 프로그램을 이어가겠다"고 말했다.

▲더본코리아 역전우동 '대왕유부우동' 출시

◇ 더본코리아 역전우동 '대왕유부우동' 출시

더본코리아가 운영하는 역전우동0410이 유튜브 '백종원의 요리비책'에서 소개한 유부우동 레시피를 활용한 '대왕유부우동'을 정식 메뉴로 내놨다.

신메뉴는 한 고객이 일본에서 먹었던 유부우동인 '기쓰네우동'을 한국에서도 맛보고 싶다는 댓글을 남긴 데서 출발했다. 백종원 더본코리아 대표가 해당 요청을 바탕으로 유튜브에서 조리법을 소개했고 역전우동이 이를 매장용 메뉴로 개발했다.

대왕유부우동은 간장 양념에 조린 대형 사각 유부를 우동 위에 통째로 올린 제품이다. 일부 매장을 제외한 전국 역전우동에서 5500원에 판매한다.

우동과 곁들일 수 있는 누드김밥 형태의 '롤김밥' 4종도 함께 선보인다. 타르타르롤과 데리마요롤, 참치마요롤, 명란마요롤로 구성했다.

더본코리아 역전우동 관계자는 “이번 신메뉴는 고객의 요청을 반영하면서 역전우동의 메뉴 라인업도 강화할 수 있는 좋은 기회가 됐다"며 “앞으로도 고객 수요에 맞춘 메뉴 구성과 맛을 유지하기 위해 노력할 것"이라고 말했다.

▲다이닝브랜즈그룹 아웃백 '강남롯데점' 개장…특화 메뉴 운영

◇ 다이닝브랜즈그룹 아웃백 '강남롯데점' 개장…특화 메뉴 운영

다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백 스테이크하우스가 2일 롯데백화점 강남점에 새로운 콘셉트의 '강남롯데점'을 열었다.

강남롯데점은 호주 브리즈번의 여유로운 생활방식을 콘셉트로 공간과 메뉴를 구성했다. 총 28개 테이블, 120석 규모로 밝은 색상의 마감재와 현대적인 소재를 활용하고 매장 입구에는 카운터형 웰컴존을 마련했다. 고객이 머물며 휴식할 수 있는 '테라스 존'도 조성했다.

기존 아웃백의 스테이크와 파스타에 더해 강남롯데점에서만 판매하는 브런치와 디저트, 커피·티 제품군도 마련했다. 평일 오후 4시까지 닭가슴살과 스테이크, 소시지 등을 각각 활용한 '브리즈번 브런치' 3종을 판매한다.

'클래식 파르페'와 '프리미엄 케이크' 등 디저트도 선보인다. 스페셜티 커피 브랜드 '커피리브레'와 협업한 원두를 라마르조코 머신으로 추출한 커피와 'TWG Tea' 제품도 판매한다. 개장을 기념해 매장 식사 고객에게는 '커피리브레 협업 머그컵'을 선착순으로 제공한다.

아웃백 관계자는 “정통 스테이크하우스로서의 강점에 강남롯데점만의 특화 메뉴와 새로운 공간 경험을 더했다"며 “고객들이 일상 속에서 편안하게 머물며 다양한 즐거움을 누릴 수 있는 다이닝 공간으로 만들어 나갈 것"이라고 말했다.

▲엠에프지코리아 매드포갈릭, 현대프리미엄아울렛 송도점 개장

◇ 엠에프지코리아 매드포갈릭, 현대프리미엄아울렛 송도점 개장

엠에프지코리아가 운영하는 매드포갈릭이 2일 인천 송도국제도시 현대프리미엄아울렛 송도점 3층에 신규 매장을 열었다.

신규 매장은 전용면적 245㎡에 28개 테이블, 116석 규모다. '유럽 거리 풍경'을 콘셉트로 전면 통유리창과 우드톤, 아치형 프레임, 와인 랙 등을 활용해 공간을 구성했다.

매장 개장을 기념한 행사도 진행한다. 방문 고객에게 에이드 2잔과 애플 치즈 프라이, 고르곤졸라 피자, 갈릭 명란 파스타, 매드 시그니처 글레이즈드 립 등의 쿠폰 가운데 하나를 받을 수 있는 스크래치 카드 3000장을 선착순으로 제공한다.

현대프리미엄아울렛 송도점의 당일 구매 영수증을 제시하거나 매드포갈릭 앱에서 해당 지점을 단골매장으로 설정하면 주문 금액 20만원 한도에서 20%, 최대 4만원을 할인한다. 5만원 이상 결제할 때마다 스탬프를 적립해 횟수에 따라 메뉴와 할인 쿠폰 등을 제공하는 행사도 진행한다.

윤다예 엠에프지코리아 대표는 “변화하는 라이프스타일을 고려해 차별화된 콘셉트와 공간 디자인을 적용했다"며 “송도를 찾는 고객들에게 매드포갈릭만의 다이닝 경험과 혜택을 지속적으로 제공할 것"이라고 전했다.

▲아워홈 테이크, 잠실에 2호점 개장…연내 4개점으로 확대

◇ 아워홈 테이크, 잠실에 2호점 개장…연내 4개점으로 확대

아워홈이 뷔페 브랜드 '테이크(TAKE)'의 두 번째 매장인 '테이크 잠실점'을 2일 서울 송파구 롯데월드 어드벤처 지하 3층에 열었다.

테이크 잠실점은 240석·약 774㎡ 규모로 조성했다. 지난 5월 서울 종각역 인근에 1호점을 연 데 이은 두 번째 매장이다. 아워홈에 따르면 테이크 1호점은 지난달 누적 방문객 10만명을 넘어섰다.

잠실점 개장을 기념해 롯데홈쇼핑 캐릭터 '벨리곰'과 협업한 메뉴와 체험 행사도 마련했다. 이달 26일까지 미니 벨리 도넛, 핑크 자몽 모히토, 러블리 크림 브라우니, 스트로벨리 바크 초콜릿 등 벨리곰의 분홍색을 활용한 메뉴를 판매한다.

매장 곳곳에서 미션을 수행하는 '벨리곰 사건일지' 스탬프 투어와 포토존도 운영한다. 이달 4일에는 벨리곰이 매장을 방문해 고객과 사진을 촬영하고 어린이에게 풍선을 제공하는 행사도 진행한다.

아워홈은 다음달 서울 미아사거리 와이스퀘어에 290석·약 998㎡ 규모의 3호점을 열고 12월에는 동대문 현대아울렛에 290석·약 959㎡ 규모의 4호점을 추가할 계획이다.

아워홈 관계자는 “1호점이 고객들의 큰 사랑을 받은 데 이어 잠실점 개장으로 더 많은 고객을 만날 수 있게 됐다"며 “연내 3·4호점을 추가 출점하고 테이크만의 다양한 메뉴와 콘텐츠를 앞세워 외연 확장에 속도를 낼 것"이라고 말했다.

▲교촌에프앤비 교촌치킨, 중국 장쑤성 우시에 신규 매장

◇ 교촌에프앤비 교촌치킨, 중국 장쑤성 우시에 신규 매장

교촌에프앤비가 운영하는 교촌치킨이 중국 장쑤성 우시의 태호 인근 쇼핑몰에 신규 매장을 열고 현지 사업 확대에 나섰다.

교촌치킨 중국 우시점은 젊은 소비층이 많이 찾는 쇼핑몰에 약 79㎡ 규모로 들어섰다. 교촌은 관광객과 현지 소비자가 함께 찾는 입지를 활용해 지역 내 브랜드 접점을 넓힌다는 계획이다.

메뉴는 간장·레드·허니 등 교촌의 대표 치킨을 중심으로 구성하고 닭강정과 닭꼬치 등 현지 소비자 취향을 고려한 제품도 함께 판매한다.

매장에는 교촌의 35년 역사를 소개하는 '히스토리월(History Wall)'도 적용했다. 1991년 약 33㎡ 규모 매장에서 시작한 브랜드의 성장 과정과 붓으로 소스를 바르는 조리 방식 등을 벽면 콘텐츠로 구성했다.

교촌은 우시점에 이어 선전 2호점 개장도 준비하는 등 중국 주요 도시에서 매장을 확대할 방침이다.

교촌에프앤비 관계자는 “우시는 관광 자원과 경제적 활력이 공존해 교촌치킨의 브랜드 철학과 맛을 알리기에 적합한 도시"라며 “교촌만의 맛과 현지화 전략을 함께 강화해 중국 고객들에게 친숙하면서도 차별화된 미식 경험을 제공해 나가겠다"고 밝혔다.

여헌우 기자 yes@ekn.kr