선진포크한돈 목심, ‘2026 국제식음료품평회’서 국내 최초 3스타 수상

▲선진포크한돈 목심이 '2026 국제식음료품평회'에서 3스타를 수상했다. 사진=선진

원료육 자체의 품질 균일성과 신선도 유지가 까다로워 국제 무대에서 객관적인 맛을 인정받기 어렵던 국내 신선육 시장에서 글로벌 미식 전문가들이 최고 등급을 부여한 첫 사례가 나왔다. 축산식품전문기업 선진의 대표 한돈 브랜드 '선진포크한돈'의 목심이 국제식음료품평회에서 국내 최초로 최고 등급인 3스타를 수상하며 품질을 증명했기 때문이다.

선진은 자사 한돈 브랜드 선진포크한돈의 목심(목살)이 '2026 국제식음료품평회(ITI)'에서 우수 미각상(Superior Taste Award) 최고 등급인 3스타를 수상했다고 11일 밝혔다. 벨기에 브뤼셀에 본부를 둔 국제식음료 평가기관 ITI가 주관하는 이 품평회는 유럽 등 세계적인 셰프와 소믈리에 등 미식 전문가들이 제품 정보를 공개하지 않는 블라인드 방식으로 심사한다. 첫인상과 외관, 향, 맛, 조직감 등을 종합 평가해 수상 제품을 선정하며, 선진포크한돈 목심은 2024년부터 3년 연속 수상을 이어온 끝에 올해 최고 등급인 3스타를 획득했다.

가공식품과 달리 원료육 자체의 품질이 경쟁력을 좌우하는 신선육 부문에서 이번 3스타를 획득한 것은 선진포크한돈이 종돈부터 사료, 사양관리, 식육 유통까지 이어지는 축산식품 밸류체인을 기반으로 원육 품질을 직접 관리해온 결과라는 설명이다. 이번에 수상한 목심 제품은 선진의 자체 개량 품종을 사용해 육질과 풍미를 높였으며, 성장 단계별 맞춤 영양 공급과 엄격한 위생 관리 체계를 거쳤다.

이경호 선진 식육유통BU장은 “이번 수상은 선진포크한돈의 맛과 품질이 국내를 넘어 글로벌 미식 전문가들에게도 인정받았다는 점에서 의미가 크다"며 “앞으로도 축산식품전문기업으로서 소비자와 외식 고객 모두가 신뢰할 수 있는 고품질 한돈을 선보이기 위해 노력하겠다"고 말했다.

송민규 기자 songmg@ekn.kr