디저트 예술을 넘어 경영까지… 한호전, 미래형 파티시에 배출의 산실로 부상

최근 프리미엄 디저트 산업이 비약적으로 성장하면서 단순한 기술자를 넘어선 전문 인력에 대한 수요가 급증하고 있다. 이러한 흐름 속에서 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 선보이는 차별화된 실무 중심 교육 시스템이 수험생과 학부모들의 이목을 집중시킨다.

한호전은 단순히 빵을 굽는 법을 가르치는 데 그치지 않고, 호텔 및 외식 산업 전반을 아우르는 전문가를 양성하는 데 주력하고 있다. 특히 전체 교육 과정의 80% 이상을 실기 수업으로 편성해 학생들이 현장 감각을 몸소 익힐 수 있도록 했다. 학생들은 기본 제과 품목부터 트렌디한 시즌 메뉴, 호텔 스타일의 디저트 뷔페 제품까지 직접 기획하고 제작하며 실전 역량을 쌓는다.

교육 환경 역시 실제 산업 현장과 흡사하게 구축됐다. 최첨단 시설을 갖춘 실습실은 물론, 학교가 보유한 호텔 인프라를 활용해 베이커리 경영 실무를 직접 경험할 수 있는 것이 강점이다. 졸업 후 별도의 적응 기간 없이 즉각 현장에 투입될 수 있는 '즉시 전력감' 인재를 키워내기 위함이다.

학생들의 진로 지원 또한 다각도로 이뤄진다. 파티시에나 호텔 셰프를 꿈꾸는 이들뿐만 아니라, 창업을 목표로 하는 학생들을 위해 메뉴 개발부터 원가 계산, 매장 운영 노하우까지 포괄적인 창업 교육을 병행한다. 또한 학교 측이 운영하는 호텔 기숙사 시스템은 학생들이 일상 속에서 호텔 문화를 자연스럽게 체득하며 학습에 몰입할 수 있는 환경을 제공한다.

현재 한호전은 2027학년도 신입생 선발 절차를 진행 중이다. 수험생의 잠재력과 열정을 다각도로 평가하기 위해 입학사정관제를 도입했으며, 면접 전형을 중심으로 인재를 발굴하고 신입생을 위한 장학 제도도 운영한다. 모집 분야는 4년제 과정인 호텔베이커리·카페경영학과를 비롯해 2년제 호텔제과제빵과, 호텔베이커리·디저트공예과 등이다. 구체적인 모집 요강 및 지원 접수는 학교 공식 홈페이지에서 가능하다.

송기우 기자 kwsong@ekn.kr