한호전 바리스타학과·와인소믈리에학과, 식음료 트렌드 전문교육 실시

[에너지경제신문 송기우 에디터] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 바리스타학과와 와인소믈리에학과를 2002년도 국내 처음으로 개설하고 현재 식음료 트렌드 전문 교육을 실시하고 있다고 17일 밝혔다.

학교 관계자는 "자연스레 와인을 찾는 사람들이 늘어남에 따라 와인의 수요 및 공급이 증가하는 추세다. 본교의 와인학과에서는 단순히 이론적인 지식만을 배워 직접 주조해보고 마무리 되는 수순을 벗어나 실무실습량 80% 위주의 수업 커리큘럼을 운영하고 있다"고 설명했다. 이어 "기초적인 이론은 물론 각 나라별 와인의 특징을 구별할 수 있는 테이스팅과 호텔에서 사용되는 용어와 전반적인 서비스 방법까지 빠르게 변화하는 트렌드에 발맞춰 양질의 교육을 제공하고 있다"고 전했다.

한호전 와인소믈리에학과 학생들은 졸업 전 조주기능사, 와인소믈리에자격시험, 바리스타인증시험, SCA국제바리스타시험 등에 임하고, 와인소믈리에학과 재학생들의 경우 일상적으로 수업을 받던 환경과 시설물을 그대로 활용하며 매년 높은 자격증을 취득하고 있다고 밝혔다.

한호전은 호텔학교로 자체적으로 특급호텔을 보유하고 직접 운영하고 있다. 학교 관계자는 "호텔은 본교 건물에서 도보 상 10분 거리에 위치해 있고 실제 특급호텔에서 호텔식음료서비스 분야에 대한 현장실습과 인턴쉽을 제공하고 있다"며 "학교에 재학 중이면서 경력까지 쌓는 이른바 ‘중고신입’에 가까운 인재를 배출하고 있다"고 말했다.

현재 한호전 와인소믈리에학과는 2024학년도 신입생모집을 홈페이지, 오프라인 방문을 통해 원서 접수를 진행하고 있다. 호텔외식조리학과, 호텔조리학과, 호텔스시조리학과, 호텔관광경영학과, 호텔카지노딜러학과 등으로 각 학과별로 구성돼 있다. 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 누구나 지원할 수 있다.