커피숍창업 성공 열쇠는?… 본사의 체계적인 '점주교육'

에너지경제신문 | 입력 2015.09.24 15:18

가맹점주를 커피전문가로 만들어주는 커피창업 프랜차이즈 카페루앤비

커피숍창업 브랜드카페루앤비는 가맹점주들을 커피전문가로 만들어줄 수 있는 체계적인 커피교육 프로그램으로 커피창업자들의 눈길을 끌고 있다.

대부분의 커피숍창업 프랜차이즈 본사들이 매장 오픈 시 메뉴교육기간을 짧게 잡고 있는 것과 대조적으로 카페 루앤비는 본사 교육과 현장 교육을 각각 10일 일정으로 진행, 성공적인 커피창업에 밑거름이 될 수 있도록 커피창업 교육을 지원하고 있다. 또한 카페루앤비는 가맹점주와 직원들을 커피전문가로 만드는 것을 목표로 정식 바리스타자격증 교육과정을 무상 제공하고 있다.

같은 원두와 머신으로 다른 커피맛이 나는 것은 원두의 특성에 맞게 추출 방식을 결정하고 물의 양과 온도, 추출 시간 등을 조절하는 바리스타의 숙련도 때문이다. 이에 커피의 맛과 향은 바리스타의 손길에서 결정된다고 한다. 최근 커피에 대한 고객들의 수준이 점차 향상되면서 커피 메뉴, 서비스교육을 제대로 받은 실력 있는 바리스타 확보여부가 성공적인 커피숍창업의 관건이다.

카페루앤비는 교육청의 정식 인가를 받은 바리스타 학원 2곳을 직접 운영하면서 가맹점창업자들을 커피전문가로 양성하기 위한 1:1 맞춤방식의 체계적인 메뉴교육시스템을 구축하고 있다. 창업서비스, 커피이론, 핸드드립, 로스팅, 라떼아트등의 다양한 교육과정을 마련해 매장 오픈 후에도 지속적인 커피창업 교육과 매장운영을 위한 지원을 아끼지 않고 있다.

매장 오픈 이후에는 담당SV가 매월 정기 방문을 통해 매장 운영의 전반적 체크 및 상권에 따른 매장 컨디션 체크, 매장 운영 방향을 제시하며 지속적으로 지원한다. 카페루앤비는 이처럼 철저한 매장운영 교육과 탄탄한 매장 관리 시스템 덕분에 가맹점주들의 만족도가 높아 상대적으로 낮은 폐점율을 자랑하고 있다.

카페루앤비는 커피창업비용이 부담스러운 예비창업자들을 위해서 창업비용 1560만원 할인(가맹비, 로열티, 교육비 면제), 무이자대출 최대 1억지원, 각지역 1호점 원두지원 등의 창업혜택을 한시적으로 제공하고 있다. 또한 10월달 가계약자 선착순 5명을 대상으로 제주도여행상품권, 금5돈의 골드바를 경품으로 제공할 예정이다. 창업문의는 홈페이지(www.cafelunb.co.kr) 또는 전화(1577-6239)로 가능하다.